Küchenmaschine Test: Die besten Küchenmaschinen im Vergleich

In unserem Test haben wir drei populäre Küchenmaschinen in unsere Küche eingeladen und genauer angesehen. Wichtig waren uns insbesondere die Verarbeitung der Geräte. Aber auch der Lieferumfang ab Werk musste überzeugen. Während des Betriebs achteten wir genau auf die Standfestigkeit, Robustheit der Einzelteile und die Sicherheit.

Immer nur alles zu kaufen, geht nicht nur ins Geld, sondern bringt einen auch um den Spaß, den selbst backen und kochen macht. Noch viel mehr Spaß macht es mit einer hochwertigen Küchenmaschine, die dir die Arbeit erleichtert. Also keine Zeit verlieren und Küchenmaschinen getestet.

Das Testfeld umfasste den allseits beliebten Klassiker KitchenAid Artisan, die Kenwood kMix KMX750RD und die Bosch MUM5, also sowohl Modelle, die bereits an die Tür der Mittelklasse klopfen, als auch günstige Einsteiger-Küchenmaschinen. Die Endergebnisse waren nicht, wie wir sie im Vorfeld erwartet hatten.

1. Platz: Die Bosch MUM5 überzeugte mit ihrem hervorragenden Lieferumfang, trotz geringem Preis. Ab Werk ist der Funktionsumfang direkt enorm.
2. Platz: Kenwoods kMix KMX750RD ist eine Mischung aus beidem. Preislich und zum Nachrüsten präsentiert sie sich attraktiver als KitchenAid, kommt aber mit weniger Lieferumfang als die Bosch MUM5. Die Verarbeitung ist hervorragend.
3. Platz: Die KitchenAid Artisan ist das Luxusprodukt und der beliebte Klassiker. Im Test zeigte sich: In puncto Verarbeitungsqualität kann ihr keiner das Wasser reichen.

Alle Testgeräte bewegen sich preislich zwischen 220 und 335 Euro und bieten damit einen guten Einblick in das, was man im Einsteiger- bis mittleren Preissegment erwarten kann.

Bosch MUM5 - Der multifunktionale Alleskönner und unser Testsieger

Die Bosch MUM5 besticht durch ihren umfangreichen Funktionsumfang und die herausragenden Sicherheitsfeatures. Trotz des Kunststoffgehäuses zeigt sie eine robuste Verarbeitung und ist unser Testsieger.

Insbesondere der Lieferumfang hat sich als sehr großer Pluspunkt herausgestellt. Durchlaufschnitzler, Mixer um genau zu sein, ganz ohne Zusatzkosten. Sowohl bei KitchenAid als auch bei Kenwood musste das für zusätzliches Geld nachgekauft werden. Beide Aufsätze machen ihren Job gut. Für den Durchlaufschnitzler gibt es drei passende Reiben, je nachdem wie fein (oder grob) du Gemüse oder Obst zerkleinert haben möchtest.

Bosch schreibt Sicherheit groß und das dankenswerterweise. Als wir Kenwood und KitchenAid testeten, staunten wir nicht schlecht, als beide Geräte sich ohne Schüssel oder auch mit hochgeklapptem Arm anschalten ließen. Gerade für Haushalte mit Kindern ist das ein Albtraum. Umso besser, dass die Bosch MUM5 das Thema ernst nimmt. Bei hochgeklapptem Arm geht ohnehin nichts, aber auch heruntergeklappt wird eine fehlende Schüssel erkannt und der Betrieb blockiert. Das Drehrad zum Einstellen der Knetstufe leuchtet dabei Rot.

Apropos Kneten: Die MUM5 meistert auch schwere Teigarten mit Bravour. Zugegebenermaßen kommt das Modell dabei etwas in Bewegung, in die Knie zwingen konnten wir sie aber nicht, auch nicht mit unserem Vollkorn-Hefeteig. Leichte Teige oder Dinge wie Eischnee funktionieren ohnehin wunderbar.

Aber wo wir es gerade angesprochen haben. Das teils starke Wackeln kommt durch den hohen Kunststoffanteil zustande. Dadurch stellen sich ein paar Fragen bezüglich der Langlebigkeit. Mit dem Edelstahl von Kenwood und KitchenAid kann die Bosch MUM5 nicht mithalten.

→ Zum ausführlichen Testbericht: Bosch MUM5

Kenwood kMix - Die Benutzerfreundliche

Die Kenwood kMix kombiniert Funktionalität mit einem ansprechenden Design. Ihr Metallgehäuse ist robust, und die Bedienung ist dank des intuitiven Drehreglers und des einfachen Klappmechanismus des Arms besonders leicht. Wie auch die KitchenAid setzt dieses Modell auf ein rotes Gehäuse, verbindet das aber mit einem edel aussehendem Edelstahl-Look.

Die Bedienung ist intuitiv und der einfache Klappmechanismus des Spritzschutzes erleichtern das Einfüllen der Zutaten beim Kneten. Der Motor hat zudem keine Probleme mit dem Kneten von schwerem Teig. Allerdings mussten wir bei ihr etwas häufiger nachhelfen, indem wir den Teig vom Rand in die Schüssel zurückgedrückt haben. Die Kenwood neigte eher dazu, in der Schüssel einen riesigen Krater zu formen auf Kosten des Vermischens, wodurch sich sonst die eine oder andere trockene Mehlstelle verbleiben kann.

Auch ist die Maschine etwas lauter. Insbesondere auf den höheren Stufen schlich sich ein ziemlich nerviges Klingeln in die Geräuschkulisse der Maschine. Das ging nach nur kurzer Zeit schon unangenehm auf die Ohren.

Der praktische Spritzschutz und Teigschaber erweisen sich als wertvolle Helfer, sogar für die anderen Testgeräte. Die Haken sind genauso gut. Das Anbringen dieser war ebenso unproblematisch wie das Abnehmen.

→ Zum ausführlichen Testbericht: Kenwood kMix

KitchenAid Artisan - Eleganz trifft Funktion

Die KitchenAid Artisan ist weit mehr als nur eine Küchenmaschine. Mit ihrem stilvollen Design und der robusten Bauweise ist sie ein echtes Schmuckstück in jeder Küche. Dafür spricht auch ihr ikonisches Design. Die auffällige rote Farbe und das elegante Design machen die Artisan zum Highlight jeder Küche. Die Benutzung ist ein Genuss, doch wie sieht es mit der Funktionalität aus?

Die hochwertigen Metallschalter ermöglichen eine genaue und bequeme Steuerung der Geschwindigkeit. Besonders das Wechseln der Haken ist angenehm leicht und einhändig möglich. Die gute Handhabung kommt auch dem Kneten zugute. Bei Brot- und Kuchenteigen zeigt die KitchenAid ihre Stärken und liefert ausgezeichnete Ergebnisse, trotz ihres vergleichsweise schwachen 300-Watt-Motors. Letzterer hat uns vorab etwas Sorgen gemacht, insbesondere wenn man ihn mit den deutlich stärkeren von Kenwood und Bosch vergleicht. Nach dem Test können wir aber sagen: Wir haben uns zu Unrecht gesorgt.

Das hochwertige Zink-Gehäuse und der stabile Standfuß sorgen für eine lange Lebensdauer und Standfestigkeit. Keine Frage, ob die KitchenAid auch noch in ein paar Jahren deine Küche aufwertet.

Die glatte Oberfläche erleichtert die Reinigung. Maschine und Schüsseleinsatz ist leicht zu reinigen. Der gesamte Rest (minus der Schneebesen) können in die Spülmaschine.

Bei der Sicherheit mussten wir uns aber etwas am Kopf kratzen. Sowohl bei hochgeklapptem Arm als auch bei nicht eingesetzter Rührschüssel ließ sich die Maschine in Betrieb nehmen. Mit Kindern im Haushalt ein Albtraum, da schnell Unfälle passieren können. Am besten stellst du die KitchenAid stets außer Reichweite von Kinderhänden.

→ Zum ausführlichen Testbericht: KitchenAid Artisan

So haben wir die Küchenmaschinen getestet

• Verarbeitungsqualität: Kurz und simpel, wie hochwertig fühlt sich die Maschine an. Robuste Materialien wie Metall und Edelstahl kriegen Bonuspunkte. Kunststoff wird abgestraft. Am Ende muss es aber auch zusammenpassen. Bewegt sich beim Betrieb etwas und wenn ja, wie langlebig wirkt die Konstruktion?
• Funktionalität: Hierbei spielt zum einen der Funktionsumfang, aber auch der Lieferumfang mit hinein. Auch das theoretisch erhältliche Zubehör und dessen Preis ist von Bedeutung.
• Sicherheit: Wie sehr hat der Hersteller die Sicherheit bedacht. Kann man sich aus Versehen die Hand pürieren oder blockiert die Maschine den Betrieb in gewissen Situationen? Heftige Patzer in dieser Kategorie wurden stärker abgestraft.
• Handhabung: Und zuletzt kommt natürlich die Handhabung. Wie gut sind die Bedienelemente und wie gut lassen sich diese erreichen? Kann der Arm auch mit einer Hand hoch- und heruntergeklappt werden? Wie ist das An- und Abmontieren von Knethaken, Spritzschutz oder anderem Zubehör? Auch die Reinigung spielte bei dieser Kategorie eine Rolle.

Fazit zu unserem Küchenmaschinen-Test

Jedes der Modelle unseres Küchenmaschinen-Tests hat seine Stärken und Schwächen. Die KitchenAid Artisan überzeugt mit ihrer Verarbeitung und ihrem Design, ist aber bei der Funktionalität und Sicherheit eingeschränkt. Die Kenwood kMix bietet eine solide Leistung und praktisches Zubehör, hat aber auch kleinere Defizite. Die Bosch MUM5 übertrifft die anderen beiden Modelle in Sachen Funktionsumfang und Sicherheit, auch wenn sie in der Verarbeitungsqualität leicht hinterherhinkt.

Unser Testsieger ist die Bosch MUM5. Sie bietet das beste Gesamtpaket aus Leistung, Funktionsumfang und Sicherheit zu einem angemessenen Preis und ist damit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine vielseitige und sichere Küchenmaschine suchen.

Bonus: Die Rezepte aus unserem Küchenmaschinen-Videotest

Wie versprochen haben wir dir hier die Rezepte für den Kuchen und das Brot aus unserem Küchenmaschinen Test aufgelistet, ganz einfach zum selber backen!

Zutaten für den Kuchen:

• 400 Gramm Weizenvollkornmehl
• 1 Packung Backpulver
• 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 4 geriebene kleine Äpfel
• 250 ml Sprudelwasser
• 1 Packung Schokoladen-Chunks (ca. 100 Gramm)
• Prise Salz
• 50 Gramm Leinsamen
• 50 bis 100 Gramm Zucker (je nach Größe/Sorte der Äpfel und Vorliebe)
• 4 Eier (M bis L)
• 1 bis 2 geriebene Zucchini

Zubereitung

1. Mehl, Hälfte des Zuckers, Salz und Backpulver trocken vermengen
2. Eier und etwas Sprudelwasser hinzugeben
3. Anschließend die restlichen Zutaten schrittweise beimengen und umrühren.
4. Am Ende die Süße abschmecken und ggf. noch den Rest des Zuckers hinzufügen.
5. Die cremige Masse am Ende in einer gefetteten Backform im Ofen ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen.
6. Mit dem Zahnstochertest überprüfen, ob er durchgebacken ist (kann je nach Ofen schneller gehen oder länger dauern).
7. Kuchen stürzen und gut auskühlen lassen, da er sich sonst schlecht schneiden lässt.
8. Schmecken lassen

Zutaten für das Brot:

• 300 Gramm geraspelte Möhren
• 225 Gramm Kürbiskerne (eine fertige Packung)
• 1 Prise Zucker
• 1 Hefewürfel oder 2 Packungen Trockenhefe
• 100 g Walnüsse
• 10 g Salz
• 500 Gramm Weizen-Vollkornmehl
• 400 bis 500 ml Wasser (ja nach Bedarf)
• 60 Gramm ganze Leinsamen
• 150 Gramm Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Mit lauwarmen Wasser und Zucker den frischen Hefewürfel auflösen und ca. 10 Minuten die Hefe aktivieren.
2. Dann alle Zutaten schrittweise in der Schüssel zusammenführen.
   Bei Trockenhefe zunächst die Hefe mit Mehl, Salz, den Leinsamen und Sonnenblumenkernen trocken verrühren, damit die Hefe gleichmäßig verteilt wird. Anschließend den Rest der Zutaten schrittweise mit dem Rest des Wassers dazugeben und ordentlich durchrühren.
3. Dann den Teig in der Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig anschließend in der Maschine oder per Hand noch mal richtig durchkneten.
5. Kurz ruhen lassen.
6. Dann 3 bis 4 gleich große Bällchen oder einen großen Ball formen, oben einritzen und auf ein Backrost legen. Alternativ gehen auch zwei Backformen.
7. Das Brot bei ca. 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze 40 bis 50 Minuten backen.
8. Mit dem Zahnstochertest überprüfen, ob das Brot gut durchgebacken ist.
9. Nach dem Backen die Brote oder das Brot mindestens 30 Minuten auskühlen lassen, sonst lässt es sich nicht gut anschneiden.
   Tipp: Einen Teil des Brotes nach dem Auskühlen frisch einfrieren, um es nach Bedarf mit einem vergleichsweise frischen Geschmack einfach auftauen zu können.

Weitere Küchenmaschinen im Test

Auch vor unserem aktuellen Test hatten wir schon die eine oder andere Küchenmaschine in der Hand. Diese mussten sich ebenfalls bewähren, indem sie verschiedene Teige und Zubereitungsformen meistern mussten. Unter anderem haben wir mit ihnen Pizza-Hefeteig und Keksteig zubereiten lassen. Für unseren Biskuitboden mussten die Küchenmaschinen Eiweiß aufschlagen und unterheben sowie Sahne aufschlagen für eine Himbeer-Mascarpone-Creme.

Die Mixaufsätze der MUM9 und Chef XL mussten außerdem jeweils einen Smoothie mit Eiswürfeln zubereiten sowie 200 Gramm Mandeln mahlen.

Mit dabei waren die Bosch OptiMUM MUM9DT5S41, die Kenwood Chef XL Titanium und die Sage Bakery Boss:

• Wie auch in unserem aktuellen Test überzeugte die Bosch OptiMUM MUM9DT5S41 dank ihres hervorragenden Lieferumfangs, Kabelaufzugs und den praktischen Automatikprogrammen, die sie zum wahren Alleskönner machen.
  
  
• Kenwood Chef XL Titanium punktet mit Schüsselbeleuchtung und Unterhebelement.
  
  
• Die Bakery Boss Küchenmaschine von Sage lässt sich leider nicht durch Zubehör erweitern.

Alle Testgeräte haben wir unabhängig und normal im Handel erworben. Getestet wurde ohne die Einflussnahme der Hersteller.

Bosch OptiMUM MUM9 - Für alles gerüstet

Die OptiMUM MUM9DT5S41 von Bosch ist ein wahrer Alleskönner. Bei unserem Testgerät sind Mixer und Durchlaufschnitzler im Lieferumfang, aber auch bei den Kernkompetenzen schlägt und rührt sie (sich) bestens.Abgesehen von Mixmessern und Schnitzlerscheiben kann bei der MUM9 als einziges Testgerät alles in die Spülmaschine, selbst der Schneebesen. Dieser wirkt im Vergleich auch wirklich stabil und hochwertig verarbeitet.

Im Test ist der Hefeteig mit MUM9 am schnellsten fertig, dabei schaltet die Maschine auch automatisch ab. Hier waren wir wirklich überrascht. Auch die Eiweißautomatik gefällt uns gut, vor allem, da wir ein einziges Eiweiß aufschlagen konnten. Bei den Programmen zum Sahne steif schlagen mussten wir uns etwas herantasten. Auch wenn es kein Unterhebrührelement gibt, konnten wir mithilfe der Bedienungsanleitung Eiweiß unterheben und den besten und homogensten Biskuitteig mit der MUM9 herstellen.

Als einzige Küchenmaschine im Test erhält die Bosch in puncto Sicherheit volle Punktzahl. Bei gehobenem Rührarm bewegen sich die Haken nicht und auch ohne Schüssel kann Kinderhänden nichts passieren. Leider heißt das auch, dass du die Aufsätze auch nur mit eingesetzter Schüssel benutzen kannst.

Im Vergleich mit dem Mixer der Kenwood Chef XL kann der Mixaufsatz der OptiMUM MUM9DT5S41 deutlich punkten. Einen Smoothie mit Eiswürfeln und tiefgekühltem Obst kannst du hiermit locker zubereiten. Auch beim Mahlen von Mandeln sind hier Pluspunkte zu verzeichnen. Die Bauform des Glasbehälters erlaubt ein sehr gleichmäßiges Mixverhalten. Das Einsetzen geht leicht von der Hand.

Der Durchlaufschnitzler lässt sich ebenso leicht einsetzen und bedienen. Er eignet sich eher für mittelharte bis harte Lebensmittel. Weiche Lebensmittel wie Käse und Champignons wurden in unserem Test eher breiig. Zucchini und (gekühlte) Schokolade verarbeitete der Durchlaufschnitzler jedoch sehr gut. Uns gefällt gut, dass die Lebensmittel dann direkt in der Edelstahlschüssel landen und wir keine zweite Schüssel benötigen.

Das Einzige, was wirklich gegen den Kauf der Bosch Küchenmaschine spricht, ist das Betriebsgeräusch. Mit nicht mal 80 dB ist sie nicht mal unbedingt laut, aber das nervige Pfeifen und Schwirren ist selbst im Nebenraum deutlich hörbar und sehr unangenehm. Nichts für sensible Ohren.

Im Alltag etwas störend ist das Wechseln der Rührelemente, hier benötigst du beide Hände, um die Haken einzusetzen. Dabei kann sich die Maschine auch trotz der Saugnäpfe schon mal von der Arbeitsplatte abheben. 
Nicht unerwähnt lassen wollen wir unsere Probleme mit dem Aufschlagen von Sahne. Hier gibt es Automatikprogramme für 300 ml und 700 ml. Diese sind jedoch zu stark für 100 ml, sodass sie in unserem Test ausflockte.

Unser Fazit zur OptiMUM MUM9DT5S41 von Bosch

Auch wenn sie im Vergleich mit den anderen Testmodellen etwas altbacken wirkt, bekommt die Bosch MUM9 in den wichtigen Kategorien Bestnoten. Der sehr gute Liefer- und Funktionsumfang könnte nur durch eine Schüsselbeleuchtung und eine Waage getoppt werden. In unserem Test hat sie das meiste Zubehör und auch das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Das zusätzlich erhältliche Zubehör ist sehr umfangreich – nicht wirklich günstig, aber auch nicht allzu teuer.

Abgesehen vom nervigen Betriebsgeräusch können hier einfach nicht mehr abziehen.

Kenwood Chef XL Titanium - Küchenmaschine mit dem gewissen Extra

Die Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S präsentiert sich in einem überaus edlen Metallic-Look. Das Modell kann uns mit seinen vielfältigen Haken überzeugen. Auch ein Mixer ist im Lieferumfang enthalten.

Die große Schüssel hat ein Fassungsvermögen von 6,7 Litern. Sie ist damit die Größte in unserem Küchenmaschinen Test. Die Chef XL ist somit in der Lage, auch große Mengen an Zutaten zu verarbeiten. Dank Schüsselbeleuchtung kannst du die Qualität deines Teigs genau sehen.

Das planetarische Rührsystem und die 5 mitgelieferten Aufsätze können bis auf wenige Ausnahmen überzeugen. In unserem Test funktionierte selbst das Aufschlagen von einem einzelnen Eiweiß. Nach ersten Startschwierigkeiten beim Hefeteig (wir mussten die Zutaten vom Rand holen), fabrizierte der Knethaken einen schönen Hefeteig. Das Unterhebelement liefert geschmeidige Teigergebnisse.

Der Mixer für den Hochgeschwindigkeitsaufsatz konnte in unserem Test überzeugen. Sowohl Mandeln mahlen als auch die Zubereitung von Smoothies bereiten ihm keine Probleme. Weiteres Zubehör, auch für den Niedriggeschwindigkeitsaufsatz, kannst du zu einem erschwinglichen Preis erwerben.

In unserem Test ist uns ein Missgeschick mit der Kenwood Chef XL passiert. So haben wir beim Abdrehen des Mixers den unteren Verschluss aufgedreht und der ganze Smoothie ist ausgelaufen. Hier sollte die Bedienungsanleitung auf jeden Fall gelesen werden, damit eine sichere und unfallfreie Nutzung gewährleistet ist.

Der Hebel, um den Arm der Küchenmaschine zu lösen, befindet sich an der Rückseite der Küchenmaschine. Die Bedienung gestaltet sich daher etwas unkomfortabel. 
Für die Reinigung per Hand musst du etwas Geduld aufbringen. Bei unserem Test lief Teig in verschiedene Gewinde, diese wieder sauber zu bekommen war recht mühsam.

Wenn du auf der Suche nach einer Küchenmaschine bist, die es sowohl schafft kleine Mengen, aber auch ordentliche Portionen an Teig zu kneten, bist du bei der Kenwood Chef XL an der richtigen Adresse. In unserem Küchenmaschinen Test landete das Modell nur knapp hinter unserem Testsieger, der Bosch OptiMUM 9.

Besonders gefallen haben uns die fünf verschiedenen Haken. Vom Hefeteig bis zur kleinen Menge Eiweiß schaffte das planetarische Rührsystem alles. Auch eine Pulsfunktion ist mit dabei.

Abgesehen von einem erhöhten Reinigungsaufwand und leichten Anlaufschwierigkeiten beim Hefeteig, bietet sie einen wirklichen Mehrwert für alle, die Wert auf Qualität legen und eine Maschine voller Extras und sogar mit Erweiterungsmöglichkeiten durch zusätzliches Zubehör suchen.

Sage Bakery Boss - Backen wie ein Boss

Mit der Sage Bakery Boss holst du dir eine schlichte, aber leistungsfähige Küchenmaschine nach Hause. In unserem Küchenmaschinen Test konnte sie mit den Modellen von Bosch, Kenwood und KitchenAid zwar nicht vollends mithalten, in den Disziplinen Schlagen, Rühren und Kneten steht sie ihnen jedoch nicht nach. In welchen Aspekten uns die Bakery Boss im Test überzeugen konnte, liest du hier.

Hinweis: Solltest du dich für die Sage Bakery Boss entscheiden, muss dir jedoch klar sein, dass du keine weitere Möglichkeit hast einen Mixer, Fleischwolf oder anderes Zubehör anzuschließen. Denn die Küchenmaschine von Sage verfügt über keinen Niedrig- oder Hochgeschwindigkeitsaufsatz.

Dank des intelligenten Timers, kannst du dich problemlos anderen Dingen widmen, während die Sage den Teig für dich knetet. Die Innenbeleuchtung der Schüssel ist ein nettes Gimmick obendrauf.

Zwar hat uns die Unterhebfunktion nicht überzeugt, da sie zu schnell war, dafür können alle anderen Haken überzeugen. Sahne und Eiweiß sowie Keks- und Hefeteig rührte die Küchenmaschine sehr schön. In unserem Test waren die Backergebnisse sehr gut. Die Bakery Boss bietet eine feine Geschwindigkeitsabstufung von insgesamt 12 Stufen.

In unserem Test ist uns die einfache Bedienung positiv aufgefallen. So wird an der linken Seite der Küchenmaschine die empfohlene Geschwindigkeit für einzelne Teige angezeigt und kann einfach abgelesen werden.

Obwohl die Küchenmaschine an sich einen robusten Eindruck macht und mit 10,9 Kilogramm auch ordentlich schwer ist, machen die Rührhaken aus Plastik eine weniger gute Figur. Im Gegensatz zur Konkurrenz wirken diese schlicht billig. 

Die Glasschüssel macht zwar optisch was her, in unserem Test stellten wir jedoch fest, dass sie gegen die Maschine knallt, auch kann sich Wasser und Teig in das Gewinde am Boden der Schüssel sammeln.

Auch das Einsetzen des Spritzschutzes erwies sich im Test als schwierig. Dieser musste vor dem Einstecken des Rührelements aufgesetzt werden und dann beim Absenken des Arms festgehalten werden. Auch die Öffnung ist zu klein, sodass sich Zutaten nur schwer hinzufügen lassen.

Letztendlich war die Sage auch die lauteste Küchenmaschine in unserem Test.

Die Sage Bakery Boss eignet sich für Hobbybäcker:innen und für Leute, die bereits viele Küchengeräte in ihrem Besitz haben. Denn wie bereits erwähnt kann an die Sage kein weiteres Zubehör angeschlossen werden.
Backst du viel Kuchen, Gebäck oder Brot kann die Bakery Boss mit einer einfachen Handhabung und 12 Geschwindigkeitsstufen punkten. Auch bei schweren Teigen kommt die Maschine in unserem Test nicht an ihre Grenzen und ruckelt nur minimal bei der Zubereitung von Hefeteig. Der Timer kann dabei bequem eingestellt werden, sodass du die Zeit immer im Blick hast. Auch die Innenbeleuchtung der Schüssel konnte uns im Test überzeugen.

Schade war hingegen, dass die Glasschüssel gegen die Maschine schlägt. Auch der Flexi-Haken schlägt spürbar gegen die Schüssel, sodass sich diese in der Halterung drehen kann. Ein paar weitere Aspekte, wie die hohe Lautstärke und der zu kleine Spritzschutz, fielen im Test negativ auf. Die Bakery Boss konnte sich in puncto Handhabung und Funktionsumfang nicht gegen seine Konkurrenz durchsetzen, erzielt jedoch trotzdem schöne, homogene Ergebnisse und punktet mit seiner einfachen Bedienung.

Küchenmaschinen gibt es viele und sie unterscheiden sich teilweise extrem. Wie bei fast allen elektrischen Küchenhelfern kommt es auch bei den hochpreisigen Maschinen auf deine Ansprüche an. Wenn du beispielsweise keine Mahlfunktion benötigst, lässt sich direkt der ein oder andere Groschen sparen. Was besonders wichtig bei der perfekten Küchenmaschine ist, verraten wir dir hier:

• Funktionsumfang und Zubehör: Möchtest du nicht nur Teig kneten, sondern auch Mixen, Hacken und vielleicht sogar Kochen, kannst du dir diesen Traum mit der richtigen Küchenmaschine erfüllen. Dazu brauchst du allerdings die entsprechenden Funktionen und passendes Zubehör. Knethaken und Schneebesen gehören dabei oft zur Standard-Ausstattung, aber auch ein Durchlaufschnitzler, eine Reibescheibe, ein Fleischwolf, eine integrierte Waage oder eine Getreidemühle sind mögliche Extras.
  
  Spartipp: Eine Küchenmaschine direkt mit dem passenden Zubehör-Set zu kaufen, ist in der Regel günstiger, als die verschiedenen Aufsätze einzeln im Nachhinein anzuschaffen.
  
  
• Leistungsstark und standfest: Eine geringe Wattzahl von 350 bis 500 Watt ist lediglich für das Herstellen von Schlagsahne, leichten Rührteigen oder Eischnee ausreichend. Wenn du schwere Brot- und Hefeteige kneten möchtest, sollte die Motorleistung bei 800 W und mehr liegen. Bei einer Rührmaschine mit viel Power (Watt) und hoher Rührgeschwindigkeit muss das Gerät auch an Ort und Stelle bleiben. Dafür sind ein ausreichendes Eigengewicht und Saugfüße wichtig. Schweren Rührmaschinen haben auch bei hoher Drehzahl einen sicheren Stand und laufen in der Regel leiser.
  
  
• Große Rührschüssel: Das Wichtigste an einer Küchenmaschine ist die Rührschüssel. Hier gilt es, auf ein ausreichendes Fassungsvermögen und ein hochwertiges Material zu achten. Für Privathaushalte ist ein Fassungsvermögen von 5 bis 8 kg Teig ausreichend. Beliebt sind haltbare und robuste Edelstahlschüsseln, die sich darüber hinaus kinderleicht reinigen lassen. Rührschüsseln aus Glas sind ebenfalls gefragt und sehen schick aus.
  
  
• Hochwertige Materialien: Achte beim Kauf einer Knetmaschine auf das Material, denn je mehr metallische Materialien verbaut sind, desto stabiler und zuverlässiger arbeitet das Gerät. Zudem sind Geräte aus Metall schwerer, was dazu beiträgt, dass die Maschine im Betrieb einen sicheren Stand hat. Die Rührwerkzeuge wie Knethaken oder Schneebesen sollten ebenfalls stabil sein und selbst bei schweren, klebrigen Teigen halten.
• Markensache: Küchenmaschinen sind Teil der großen Familie der Küchengeräte. Hier haben sich einige Marken bereits einen großen Namen gemacht und überzeugen seit Jahren mit hochwertiger Qualität und tollen Designs. Kenwood, KitchenAid und Bosch sind da nur die prominentesten. Allerdings lassen diese Hersteller sich ihre Expertise auch ordentlich entlohnen. Für den/die Gelegenheitsbäcker:in reicht häufig auch ein günstigeres Gerät von Klarstein oder Aucma.

Du willst einen Kuchen backen? Dann muss ein Handmixer her. Zum Schneiden von Gemüse benötigst du ein scharfes Messer und wenn du Lust auf einen frisch gepressten Orangensaft hast, musst du den Entsafter oder Slow Juicer erst aus der hinteren Ecke des Schranks herauskramen. Die Küchenmaschine schafft all das - und noch viel mehr. Einst als langweiliger Küchenhelfer von Mutti oder Oma abgetan, übernimmt sie mittlerweile eine Vielfalt an Aufgaben. Viele Küchenmaschinen kommen mit diversen Aufsätzen für verschiedene Anwendungsbereiche. Wohl jede Küchenmaschine kommt mit Aufsätzen zum Rühren, Schneiden und Mixen. Etwas spezieller wird es dagegen schon mit Aufsätzen zum Entsaften oder um Fleisch zu zerkleinern.

Die wichtigsten Merkmale einer Küchenmaschine

• Motorleistung: Jede Küchenmaschine ist mit einem kompakten Elektromotor ausgestattet, der eine Leistung von etwa 800 bis 1.500 Watt mitbringt. Der Motor von Foodprozessoren ist in einem Gehäuse aus Plastik oder Metall untergebracht und bewegt das daran befestigte auswechselbare Küchenwerkzeug. Damit du auch schweren Teig (wie Brot- oder Hefeteig) anfertigen kannst, sollte der Motor einen Direktantrieb haben. Dann ist auch eine etwas niedrigere Wattzahl kein Problem.
  
  
• Rührschüssel: Der Mittelpunkt des praktischen Küchenhelfers ist die Rührschüssel, über die jede Küchenmaschine verfügt. Der Behälter unterscheidet sich hinsichtlich des Materials und der Größe - 2 bis 4 Liter Fassungsvermögen sind die Regel. Aber auch Schüsseln mit bis zu 10 L sind möglich. Hochwertige Maschinen haben eine Edelstahlschüssel im Lieferumfang oder auch unterschiedlich große Rührschüsseln. Für kleine Mengen Teig empfiehlt sich auch eine kleinere Schüssel.
  
  
• Rührarm: Je nach Bauweise werden die Lebensmittel von unten durch eine rotierende Spindel (Durchlaufschnitzler) oder von oben durch einen Schwenkarm mit entsprechenden Aufsätzen, wie Knethaken oder Rührbesen, verarbeitet. Wichtig ist, dass das Rührsystem den Teig von außen in die Mitte holt und keine Teigreste am Rührschüsselrand hängen bleiben.
  
  
• Variable Rührgeschwindigkeit: Eine gute Rührmaschine ist mit mehreren Geschwindigkeitsstufen ausgestattet, sodass sich die Lebensmittel individuell bearbeiten lassen. Einige Küchenmaschinen verfügen über eine Pulsfunktion. Dabei arbeitet der Rührer mit kurzen Unterbrechungen. So können die Zutaten nachrutschen und werden zu einem gleichmäßigen Teig verarbeitet. Besonders praktisch ist die Pulsfunktion bei gefrorenen Lebensmitteln. 
  Tipp: Lies in der Bedienungsanleitung deiner Küchenmaschine nach, welche Geschwindigkeitsstufe sich für welche Art von Teig oder Masse eignet. Das schont den Motor und du hast lange Freude an deiner Küchenmaschine.
  
  
• Angenehme Bedienung: Gute Küchenmaschinen sind mit wenigen und übersichtlichen Tasten und Knöpfen ausgestattet. Für eine leichte Reinigung sollten die Teile spülmaschinenfest sein und sich leicht auseinandernehmen lassen.
  
  
• Funktionen: Es gibt kleine und große Geräte, die mit unterschiedlichen Funktionen versehen sind. Die einfachen und meist günstigen Varianten beinhalten nur wenige Funktionen, während ein größeres und damit auch meist teureres Gerät mitunter die gesamte Palette an Küchenarbeiten erledigen kann. Viele Funktionen lassen sich teilweise erst durch extra Zubehör ausführen.
  
  
• Qualitative Verarbeitung: Wenn du deine Küchenmaschine lange benutzen möchtest, solltest du auf eine qualitativ hochwertige Verarbeitung schauen. Edelstahl sieht nicht nur gut aus, sondern erweist sich auch als robustes und langlebiges Material.

Küchenmaschinen sind vielfältig einsetzbar und doch können nicht alle das Gleiche. Im Prinzip werden zwei Arten von Küchenmaschinen unterschieden: Klassische Küchenmaschinen und Küchenmaschinen mit Kochfunktion.

Klassische Küchenmaschinen (auch "Knetmaschinen" genannt) eignen sich vor allem für das Herstellen von Teig. Durch praktische Aufsätze sind sie jedoch zudem vielfältig erweiterbar. Dadurch sind sie eine praktische Allzweckwaffe für deine Küche.

Küchenmaschinen mit Kochfunktion sind durch eben diese Kochfunktion nochmal vielseitiger einsetzbar. Diese Gerätekategorie wurde wesentlich durch den Thermomix von Vorwerk geprägt, der inzwischen einige Nachahmer gefunden hat. Damit kannst du bereits ganze Gerichte zubereiten, ohne weitere Küchengeräte hinzuziehen zu müssen.

Wie genau die beiden Maschinen sich unterscheiden, haben wir dir im Folgenden zusammengefasst.

Klassische Küchenmaschine - Alles was du brauchst?

Küchenmaschinen sind auch ohne Kochfunktion sehr vielfältig. Zur Grundfunktion der kompakten Küchenmaschine zählt das Herstellen von Teig, beispielsweise für Brot oder fluffige Waffeln aus dem Waffeleisen. Sie wird daher auch als Knetmaschine bezeichnet. Beim Kneten des Teiges kommt es in erster Linie nicht auf eine hohe Wattzahl oder Geschwindigkeit des Gerätes, sondern auf gleichmäßige und ausdauernde Knetarbeit an. Besonders praktisch ist eine Maschine bei der Herstellung von Hefeteig, der sonst lange von Hand geknetet werden muss. Auch das Aufschlagen von Sahne und Eiweiß gehören zu den vielfältigen Aufgaben der Maschine.

Neben dem Kneten und Rühren in der Rührschüssel verfügt sie oft über weitere Zubehöranschlüsse. Die meisten Küchenmaschinen bieten dir einen Niedriggeschwindigkeitsanschluss, an dem du zum Beispiel einen Durchlaufschnitzler anschließen kannst. Manche Modelle verfügen auch über einen Hochgeschwindigkeitsanschluss für Mixer. So übernimmt sie auch lästige Schneidearbeiten, wie Zerkleinern oder auch Reiben.

Häufig gehört der Durchlaufschnitzler bereits zur Grundausstattung. In der Regel lässt sich hier noch einiges an Zubehör dazu kaufen. Zum Beispiel:

• Entsafter
• Mühle
• Waage 
• Fleischwolf
• Zitruspresse
• Eismaschine
• Spiralschneider
• Pürieraufsatz

Bei einigen Geräten ist der Lieferumfang bereits sehr umfangreich, bei anderen - wie z.B. dem Klassiker von Kitchenaid - muss so gut wie jedes Zubehörteil separat gegen Aufpreis erworben werden.

Küchenmaschine mit Kochfunktion - Das gewisse Extra in deiner Küche

Viele der Funktionen klassischer Küchenmaschinen findest du auch bei Küchenmaschinen mit Kochfunktion. Diese Küchenhelfer ermöglichen dir aber zusätzlich noch das Kochen, Backen, Garen etc. - alles in einem Gerät vereint! Neben dem allseits bekannten Thermomix von Vorwerk bauen auch Hersteller wie Kenwood, Klarstein, Krups und KitchenAid Küchenmaschinen mit Kochfunktion. Abgesehen von Schneiden, Mixen, Rühren, Raspeln und Reiben übernimmt diese Art von Küchenmaschine auch das Kochen oder Dämpfen. Mit diesen Thermomix Alternativen, die bis zu 180 °C erhitzen können, ist auch Braten oder sogar Frittieren möglich. Eine integrierte Waage ermöglicht dir die präzise Abmessung von Zutaten für deinen Hefeteig oder für deine Suppe. Welche Funktionen noch alles in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion stecken, liest du in unserem Ratgeber zu Küchenmaschinen mit Kochfunktion. Dort findest du zudem einen Test die beliebtesten Thermomix Alternativen getestet.

Verarbeitung und Material

Das Material ist natürlich wichtig. Damit die Kentmaschine auch lange hält und dem Preis gerecht ist, achte auf ein robustes Gehäuse. Von Kunststoffmodellen raten wir eher ab – wähle besser ein Modell aus Metall. Bonus: Die Maschine fasst sich angenehm an und das Design ist ein echter Hingucker. Auch sollte die Schüssel aus Edelstahl sein. Gerne fallen die Behälter mal auf den Boden. Kunststoff kann hier leicht brechen. Zudem können sich bei Gebrauch in den Kratzfugen Reste ansammeln. Die metallische Variante ist da hygienischer und stabiler. 

Damit das Gerät einen sicheren Stand hat, sollte deine neue Teigknetmaschine circa 8 kg auf die Waage bringen. So stellst du sicher, dass die Maschine auch bei ruckartigen und schnellen Knetbewegungen sicher steht – kein Geklapper, kein Gewackel!

Fassungsvermögen

Möchtest du die Küchenmaschine privat verwenden, wäre das natürlich weit über das Ziel hinausgeschossen. Mit einem maximalen Schüsselvolumen von ungefähr 5 Litern fährst du sehr gut. Achten darauf, dass die Rührschüssel aus Metall besteht, da dieses Teil die meisten Kräfte abfangen muss.

Leistung

Der Motor ist natürlich das Herzstück jeder Küchenmaschine, da stellt auch die Teigknetmaschine keine Ausnahme dar. Da du sicher schon einmal per Hand geknetet hast, weißt du bestimmt, wie kraftaufwändig das ist. Selbst Brotbackmaschinen sind teilweise mit dicken, schweren Vollkornteigen überfordert. Daher eignet sich eine Teigmaschine oftmals, um arbeitsintensive Teige wie Hefeteig vorzukneten und dann im Brotbackautomat zu vollenden. Lege dein Augenmerk daher unbedingt auf eine leistungsstarke Küchenmaschine. Die kleineren Haushalts-Modelle bringen Motoren mit ungefähr 1000 - 1200 Watt Leistung mit – ausreichend für bis zu 8 kg Teig und vor allem schwere Teige wie z.B. von Vollkornbrot. Professionelle Modelle kommen mit bis zu 2500 Watt.

Zubehör

Eine Knetmaschine alleine ist zwar schonmal eine große Erleichterung beim Backen, doch einige dieser Maschinen haben noch etwas mehr drauf und ersetzen weitere Helfer aus deiner Küche. Hier wird allerdings die Unterscheidung zwischen Knet- und Küchenmaschine wieder schwieriger. Viele Küchenmaschinen lassen sich per Knethaken-Aufsatz als leistungsfähige Knetmaschine nutzen, wobei es andersrum oft schwieriger wird.

Eine echte Knetmaschine lässt sich hauptsächlich durch verschiedene Knet- oder Mischaufsätze "anpassen". Extras wie ein Durchlaufschnitzler sind deshalb eher selten. So macht ein Schneebesen als Aufsatz eher Sinn bei Eischnee oder Saucen, während robuste Edelstahl-Knethaken am besten für schwere Hefeteige geeignet sind. Einige wenige Küchenmaschinen haben auf der Oberseite des Gerätes einen Hochgeschwindigkeitsaufsatz, um Nüsse oder andere Dinge zu mahlen. Bei Knetmaschinen sind diese zusätzlichen Features, ebenso wie eine Kochfunktion, dagegen eher selten. 

Die Drehzahl deines Teigkneters wird ebenfalls wieder über das Getriebe reguliert, welche sich an den meisten Geräten stufenlos einstellen lässt. Wenn du einfach einen Teig knetest, kommst du hier mit einer kleinen Drehzahl hin. Möchtest du jedoch Eiweiß in Eischnee verwandeln, muss die Maschine ordentlich aufdrehen.

Auch beim Rührsystem gibt es Unterschiede. Vom klassischen Rührwerk, über ein Planetenrührwerk bis zur Spiralknetmaschine für Industriezwecke sind die Möglichkeiten beeindruckend und ihre Notwendigkeit misst sich natürlich an ihrem Einsatzzweck. Mit normalen Knethaken wird jede Küchenmaschine ausgestattet sein, aber erst bei den Knetmaschinen beginnen dann die Unterschiede.

Ein Planetenrührwerk zieht den Teig beim Kneten öfter auseinander, wodurch deutlich mehr Luft an den Teig kommt - gerade für einen lockeren Hefeteig besonders nützlich! Ein kleiner aber feiner Unterschied beim Rührsystem, den man im fertigen und umso luftigeren Brot schmecken kann.

Wie oben schon angedeutet, kannst du bei der Küchenmaschine die Rühr-Einheit entfernen und ersetzen. Meist haben die Hersteller dafür eine Schnellkupplung verbaut. Praktisch: So kannst du die Maschine schnell und einfach reinigen, ohne das Rührsystem zu beschädigen.

Unser Tipp: Achte darauf, dass die Knethaken und die Rührschüssel spülmaschinengeeignet sind, um dir die Arbeit zu erleichtern. Eine Edelstahl-Schüssel eignet sich besonders gut dafür.

In Küchenmaschinen werden drei verschiedene Rührsysteme verwendet: das einfache Rührsystem, das planetarische- sowie das 3D-System. Das einfache Prinzip findet man in Küchenmaschinen mit rotierender Spindel, während das planetarische- und das 3D-System in erster Linie in Küchenmaschinen mit einem Schwenkarm, also in modernen Geräten, verbaut sind. Alle Rührsysteme können in unterschiedlichen Geschwindigkeiten verwendet werden, die Anzahl der Geschwindigkeitsstufen hängt jedoch von der Küchenmaschine ab.  Wie genau funktionieren nun die drei unterschiedlichen Rührsysteme?

• Einfaches Rührsystem: Diese Technik basiert auf dem Prinzip eines handelsüblichen Mixers. Das Rühr- und Knetwerkzeug befindet sich mittig auf dem Boden der Rührschüssel und rotiert um seine eigene Achse.
  
  
• 3D-System: Bei einem 3D-Rührwerk dreht sich der Antrieb um zwei Achsen. Der mittig platzierte Flachrührer ist schräg angebracht und macht eine kreisende Bewegung, zudem dreht es sich um die eigene Achse. Eine effektivere Technik, die den Teig besser knetet und dadurch mit Luft anreichert. Bosch nennt dieses System auch „Multi Motion Drive“.
  
  
• Planetarisches System: Das Planetenrührwerk ist nicht mittig, sondern leicht verschoben angebracht und dreht sich um seine eigene Achse. Gleichzeitig läuft es, einem Planeten gleich, auf einer kreisförmigen Bahn am Schüsselrand entlang. Das sorgt für ein perfektes Ergebnis, da die Masse ständig in der Mitte der Schüssel zusammengeschoben wird und sich so die Zutaten optimal vermengen. Ein Planetenrührwerk ist insbesondere bei großen Teigmassen praktisch und macht das Herstellen von Teig so einfach wie nie. Ein planetarisches Rührsystem wird zum Beispiel bei der Kenwood kMix und bei der Bosch MUM5 verwendet.

Info: Das 3D- und das planetarische System gibt es auch schon in Kombination. Die Knet- und Rührwerkzeuge, die sich nach dem planetarischen System bewegen, können zusätzlich noch schräg gestellt werden.

Zum Rühren, Kneten, Reiben - für fast alles braucht es spezielle Aufsätze.

Kompakt-Küchenmaschinen mit Rührfunktion besitzen als Aufsatz meist einen Schneebesen. Ein Schlagbesen, mit dem sich im Handumdrehen leichte Teige und Eischnee herstellen lassen. Küchenmaschinen von KitchenAid sind zudem mit einem Flachrührer ausgestattet, der vor allem bei der Verarbeitung von schweren Mixturen, wie Plätzchen, Kuchenteig, Hefeteig und Kartoffelpüree zum Einsatz kommt. Auch einen Knethaken findest du ebenfalls bei den meisten Küchenmaschinen, dieses Rührwerkzeug eignet sich besonders für Brotteig. Einige Modelle verfügen über eine eingebaute Wiegefunktion, die eine zusätzliche Küchenwaage überflüssig macht.

Doch es gibt noch viel mehr Möglichkeiten, wir haben dir die gängigsten Zubehörteile zusammengestellt:

Je mehr Extras die moderne Küchenmaschine im Gepäck hat, desto teurer wird die Anschaffung. Dennoch ist es in der Regel günstiger, eine Maschine mit viel Zubehör zu kaufen, als die Einzelteile nachzukaufen.

Viel Zubehör und gute Funktionen bieten unter anderem Küchenmaschinen von Kenwood, Philips, Braun, Klarstein oder Bosch, die auch in Tests regelmäßig gut abschneiden. Wenn bei deinem Gerät der Mixeraufsatz oder ein Messerschutz fehlt, kannst du diesen bei den meisten Herstellern einfach nachkaufen. Falls du anstelle eines Mixaufsatzes, lieber einen ausgewachsenen Standmixer hättest, schau doch mal bei unserem Standmixer Test vorbei. Dort haben wir vier aktuelle Modelle für dich getestet.

Was kostet eine Küchenmaschine?

Je nach Hersteller kann eine Küchenmaschine gut und gerne über 1000 Euro kosten. Dafür bekommst du aber auch das absolute Spitzenmodell von Vorwerk: den Thermomix. Wenn du weniger Geld ausgeben möchtest, schau mal in unserem Küchenmaschinen Test.

Was kann eine Küchenmaschine alles?

Viele Küchenmaschinen kommen mit diversen Aufsätzen für verschiedene Anwendungsbereiche. Wohl jede Küchenmaschine kommt mit Aufsätzen zum rühren, schneiden und mixen. Etwas spezieller wird es dagegen schon mit Aufsätzen zum Entsaften oder um Fleisch zu zerkleinern. Der Thermomix von Vorwerk kann beispielsweise auch kochen und sogar backen. Die für dich passende Küchenmaschine findest du in unserer Bestenliste.

Welche Küchenmaschine ist die beste?

Anhänger der Vorwerk-Geräte werden recht einstimmig behaupten, dass der Thermomix das beste und vollständigste Komplettpaket mitbringt. Allerdings kommt der aktuellste TM6 auch zu einem recht unhandlichen Preis daher. Dabei bieten auch Küchenmaschinen von KitchenAid, Kenwood oder WMF einen großen Funktionsumfang zu einem deutlich kleineren Preis. Eine große Auswahl an Top-Modellen findest du in unserem Vergleich.