Knetmaschine Kaufberatung
Knetmaschinen Test - Küchenmaschinen auf dem Prüfstand
In unserem Küchenmaschinen-Test haben wir drei beliebte Modelle unter die Lupe genommen: die KitchenAid Artisan, die Kenwood KMix und die Bosch MUM5. Jede dieser Maschinen bringt eigene Stärken ins Spiel, um die Küchenarbeit zu erleichtern.
Wir haben Küchenmaschinen getestet und dir die Ergebnisse in einem Video zusammengefasst. Da Küchenmaschinen fast ein Synonym für Knetmaschinen sind, bzw. deren Funktionen mit abdecken, sind die drei Testkandidaten auch optimal für deinen Teige geeignet.
Unser Knetmaschinen-Test im Überblick
Die KitchenAid Artisan beeindruckt mit ihrem ikonischen Design und einer robusten Bauweise, macht sie zu einem echten Hingucker in jeder Küche. Ihre präzise Steuerung und hervorragende Knetleistung bei Brot- und Kuchenteigen sind ein Traum für jede:n Bäcker:in. Allerdings zeigt sie Schwächen beim Schlagen von Eischnee und birgt durch die Möglichkeit des Betriebs bei hochgeklapptem Arm Sicherheitsrisiken.
Die Kenwood KMix besticht durch ihr elegantes Metall-Design und die einfache Bedienung. Sie kommt mit praktischem Zubehör wie einem Spritzschutz und einem Teigschaber, was sie zu einer benutzerfreundlichen Option macht. Ihre Knetleistung ist gut, auch wenn bei schweren Teigen manchmal nachgeholfen werden muss. Ein Minuspunkt ist ihre Lautstärke auf höheren Stufen.
Die Bosch MUM5 überzeugt durch ihren umfangreichen Funktionsumfang und exzellente Sicherheitsfeatures, was sie zu einem wahren Alleskönner in der Küche macht. Ihre Knetleistung ist beeindruckend und das Preis-Leistungs-Verhältnis schwer zu übertreffen. Allerdings könnte das Kunststoffgehäuse bei langfristiger intensiver Nutzung Bedenken hinsichtlich der Langlebigkeit aufwerfen.
Jedes dieser Modelle hat seine Berechtigung in der Küche, abhängig von den individuellen Bedürfnissen und Prioritäten der Nutzer:innen. Ob Design, Benutzerfreundlichkeit oder Funktionsumfang im Vordergrund stehen, für jede:n gibt es die passende Küchenmaschine.
Knetmaschinen - Was du wissen musst
So kannst du dich während der Teigherstellung um andere Dinge kümmern. So oder so wird deine Backbasis mit einer Teigmaschine auf jeden Fall gleichmäßiger durchgeknetet. Hier die wichtigsten Fakten zu den knetenden Küchenhelfern:
- Hochwertige Materialien: Achte beim Kauf einer Knetmaschine auf das Material, denn je mehr metallische Materialien verbaut sind, desto stabiler und zuverlässiger arbeitet das Gerät. Schweren Rührmaschinen haben auch bei hoher Drehzahl einen sicheren Stand und laufen in der Regel leiser.
- Fassungsvermögen und Rührschüssel: Für Privathaushalte ist ein Fassungsvermögen von 5 bis 8 kg Teig ausreichend. Die Rührwerkzeuge wie Knethaken oder Schneebesen sollten ebenfalls stabil sein und selbst bei schweren, klebrigen Teigen halten.
- Markensache: Knet- und Teigmaschinen sind Teil der großen Familie der Küchengeräte. Hier haben sich einige Marken bereits einen großen Namen gemacht und überzeugen seit Jahren mit hochwertiger Qualität und tollen Designs. Kenwood, KitchenAid und Bosch sind da nur die prominentesten. Allerdings lassen diese Hersteller sich ihre Expertise auch ordentlich entlohnen. Für den/die Gelegenheitsbäcker:in reicht häufig auch ein günstigeres Gerät von Klarstein oder Aucma.
Material, Leistung, Fassungsvermögen: So findest du die richtige Teigknetmaschine!
Verarbeitung und Material
Das Material ist natürlich wichtig. Damit die Teigmaschine auch lange hält und dem Preis gerecht ist, achte auf ein robustes Gehäuse. Von Kunststoffmodellen raten wir ab – wähle besser ein Modell aus Metall. Bonus: Die Maschine fasst sich angenehm an und das Design ist ein echter Hingucker.
Auch sollte die Schüssel aus Edelstahl sein. Gerne fallen die Behälter mal auf den Boden. Kunststoff kann hier leicht brechen. Zudem können sich bei Gebrauch in den Kratzfugen Reste ansammeln. Die metallische Variante ist da hygienischer und stabiler.
Damit das Gerät einen sicheren Stand hat, sollte deine neue Teigknetmaschine circa 8 kg auf die Waage bringen. So stellst du sicher, dass die Maschine auch bei ruckartigen und schnellen Knetbewegungen sicher steht – kein Geklapper, kein Gewackel!
Fassungsvermögen
Möchtest du die Küchenmaschine privat verwenden, wäre das natürlich weit über das Ziel hinausgeschossen. Mit einem maximalen Schüsselvolumen von ungefähr 5 Litern fährst du sehr gut. Achten darauf, dass die Rührschüssel aus Metall besteht, da dieses Teil die meisten Kräfte abfangen muss.
Leistung
Der Motor ist natürlich das Herzstück jeder Küchenmaschine, da stellt auch die Teigknetmaschine keine Ausnahme dar. Da du sicher schon einmal per Hand geknetet hast, weißt du bestimmt, wie kraftaufwändig das ist. Selbst Brotbackmaschinen sind teilweise mit dicken, schweren Vollkornteigen überfordert. Daher eignet sich eine Teigmaschine oftmals, um arbeitsintensive Teige wie Hefeteig vorzukneten und dann im Brotbackautomat zu vollenden. Lege dein Augenmerk daher unbedingt auf eine leistungsstarke Küchenmaschine. Die kleineren Haushalts-Modelle bringen Motoren mit ungefähr 1000 - 1200 Watt Leistung mit – ausreichend für bis zu 8 kg Teig und vor allem schwere Teige wie z.B. von Vollkornbrot. Professionelle Modelle kommen mit bis zu 2500 Watt.
Zubehör
Eine Knetmaschine alleine ist zwar schonmal eine große Erleichterung beim Backen, doch einige dieser Maschinen haben noch etwas mehr drauf und ersetzen weitere Helfer aus deiner Küche. Hier wird allerdings die Unterscheidung zwischen Knet- und Küchenmaschine wieder schwieriger. Viele Küchenmaschinen lassen sich per Knethaken-Aufsatz als leistungsfähige Knetmaschine nutzen, wobei es andersrum oft schwieriger wird.
Eine echte Knetmaschine lässt sich hauptsächlich durch verschiedene Knet- oder Mischaufsätze "anpassen". Extras wie ein Durchlaufschnitzler sind deshalb eher selten. So macht ein Schneebesen als Aufsatz eher Sinn bei Eischnee oder Saucen, während robuste Edelstahl-Knethaken am besten für schwere Hefeteige geeignet sind. Einige wenige Küchenmaschinen haben auf der Oberseite des Gerätes einen Hochgeschwindigkeitsaufsatz, um Nüsse oder andere Dinge zu mahlen. Bei Knetmaschinen sind diese zusätzlichen Features, ebenso wie eine Kochfunktion, dagegen eher selten.
Knetmaschinen: Funktionen und Eigenschaften
Die Drehzahl deines Teigkneters wird ebenfalls wieder über das Getriebe reguliert, welche sich an den meisten Geräten stufenlos einstellen lässt. Wenn du einfach einen Teig knetest, kommst du hier mit einer kleinen Drehzahl hin. Möchtest du jedoch Eiweiß in Eischnee verwandeln, muss die Maschine ordentlich aufdrehen.
Auch beim Rührsystem gibt es Unterschiede. Vom klassischen Rührwerk, über ein Planetenrührwerk bis zur Spiralknetmaschine für Industriezwecke sind die Möglichkeiten beeindruckend und ihre Notwendigkeit misst sich natürlich an ihrem Einsatzzweck. Mit normalen Knethaken wird jede Küchenmaschine ausgestattet sein, aber erst bei den Knetmaschinen beginnen dann die Unterschiede.
Ein Planetenrührwerk zieht den Teig beim Kneten öfter auseinander, wodurch deutlich mehr Luft an den Teig kommt - gerade für einen lockeren Hefeteig besonders nützlich! Ein kleiner aber feiner Unterschied beim Rührsystem, den man im fertigen und umso luftigeren Brot schmecken kann.
Wie oben schon angedeutet, kannst du bei der Küchenmaschine die Rühr-Einheit entfernen und ersetzen. Meist haben die Hersteller dafür eine Schnellkupplung verbaut. Praktisch: So kannst du die Maschine schnell und einfach reinigen, ohne das Rührsystem zu beschädigen.
Unser Tipp: Achte darauf, dass die Knethaken und die Rührschüssel spülmaschinengeeignet sind, um dir die Arbeit zu erleichtern. Eine Edelstahl-Schüssel eignet sich besonders gut dafür.
Kleine Knetmaschinen kommen oft mit Extras
Sehr oft kommen diese kleinen Multifunktions-Wunder auch mit Mahlwerk, welches in der Regel an der Oberseite der Maschine angebracht ist. Zerkleinere so Früchte, Nüsse, Getreide und mehr direkt zu Hause – frischer geht es kaum! Wir haben sogar Modelle mit Fleischwolf und Gurkenhobel gefunden.
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