Knetmaschinen

Knetmaschine Test 2020

Die besten Knetmaschinen aus Tests und Kundenbewertungen im Vergleich

Die besten Knetmaschinen 2020
von Orya Weiss
zuletzt aktualisiert: 20.11.2020
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Die Knetmaschine auf einen Blick

eine Knetmaschine in der NahaufnahmeBacken ist einfach toll: Frisches, herrlich duftendes Brot aus dem Backofen oder wunderbare Kuchen oder sogar Pizza. All das benötigt neben einer Küche, Zeit und Muße auch einen… Teig! Eine Knetmaschine, Rührmaschine oder auch Teigknetmaschine ist ein Küchengerät, welches dir das mühsame Kneten allerlei Teigen wie Kuchenteig, Rührteig und vor allem Hefeteig abnimmt. So kannst du dich während der Teigherstellung um andere Dinge kümmern. So oder so wird deine Backbasis mit einer Teigmaschine auf jeden Fall gleichmäßiger durchgeknetet. Hier die wichtigsten Fakten zu den knetenden Küchenhelfern: 

  • Hochwertige Materialien: Achte beim Kauf einer Knetmaschine auf das Material, denn je mehr metallische Materialien verbaut sind, desto stabiler und zuverlässiger arbeitet das Gerät. Schweren Rührmaschinen haben auch bei hoher Drehzahl einen sicheren Stand und laufen in der Regel leiser. 

  • Fassungsvermögen und Rührschüssel: Für Privathaushalte ist ein Fassungsvermögen von 5 bis 8 kg Teig ausreichend. Die Rührwerkzeuge wie Knethaken oder Schneebesen sollten ebenfalls stabil sein und selbst bei schweren, klebrigen Teigen halten.

  • Markensache: Knet- und Teigmaschinen sind Teil der großen Familie der Küchengeräte. Hier haben sich einige Marken bereits einen großen Namen gemacht und überzeugen seit Jahren mit hochwertiger Qualität und tollen Designs. Kenwood, KitchenAid und Bosch sind da nur die prominentesten. Allerdings lassen diese Hersteller sich ihre Expertise auch ordentlich entlohnen. Für den Gelegenheitsbäcker reicht häufig auch ein günstigeres Gerät von Klarstein oder Aucma.

Knetmaschine Bestenliste 2020

Platzsparendes Multitalent
KÜCHENminis Mini-Küchenmaschine, platzsparend, Mixer für Smoothies, 3l-Schüssel, Softanlauf, Planeten-Rührwerk, 8-stufige Knetmaschine, 3 1
WMF - KÜCHENminis Mini-Küchenmaschine, platzsparend, Mixer für Smoothies, 3l-Schüssel, Softanlauf, Planeten-Rührwerk, 8-stufige Knetmaschine, 3
465,00 €
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Die Alternative
kMix KMX750WH Küchenmaschine, 5 l Edelstahl Schüssel, Safe-Use-Sicherheitssystem, Metallgehäuse, 1000 Watt, inkl. 3-Teiligem Patisserie-Set 2
KENWOOD - kMix KMX750WH Küchenmaschine, 5 l Edelstahl Schüssel, Safe-Use-Sicherheitssystem, Metallgehäuse, 1000 Watt, inkl. 3-Teiligem Patisserie-Set
324,99 €
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Nicht nur für Profiköche
PC-KM 1188 Knetmaschine mit massivem Alu-Druckguss-Gehäuse, leistungsstarker Longlife-Profi-Motor mit 1500 Watt, 8 Geschwindigkeitsstufen, 6 3
PROFICOOK - PC-KM 1188 Knetmaschine mit massivem Alu-Druckguss-Gehäuse, leistungsstarker Longlife-Profi-Motor mit 1500 Watt, 8 Geschwindigkeitsstufen, 6
127,89 €
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Für Backanfänger
Küchenmaschine 1400W mit 6,2L Edelstahl-Rühlschüssel, Rührbesen, Knethaken, Schlagbesen und Spritzschutz, 6 Geschwindigkeit Geräuschlos 4
AUCMA - Küchenmaschine 1400W mit 6,2L Edelstahl-Rühlschüssel, Rührbesen, Knethaken, Schlagbesen und Spritzschutz, 6 Geschwindigkeit Geräuschlos
139,99 €
Versand: kostenlos Lieferzeit: sofort lieferbar
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Gehobener Einstieg
Chef XL KVL4110S, Küchenmaschine 5
KENWOOD - Chef XL KVL4110S, Küchenmaschine
389,00 €
Versand: kostenlos Lieferzeit: sofort lieferbar
Alternate.de
testit
1,6
gut
testit
1,6
gut
testit
2,1
gut
Vorteile:
  • Timerfunktion: Die Timerfunktion ist praktisch und funktioniert wunderbar
  • Ideal für Sahne: Tolle Ergebnisse bei Sahne und Eischnee
  • Smoothie-Mixer inklusive: Das im Lieferumfang enthaltene Zubehör überzeugt durchweg
Vorteile:
  • Top Verarbeitung: Gehäuse und Zubehör bestehen aus hochwertigem Edelstahl/Aluminium
  • Starker Motor: Auch schwere Teige können problemlos geknetet werden
  • Kinderleichte Bedienung: Die Bedienung ist intuitiv und bedarf keiner Gebrauchsanleitung
Vorteile:
  • Hochwertige Verarbeitung: Für einen recht günstigen Preis erhältst du eine Knetmaschine aus massivem Aluminium
  • Stabiler Stand: Dank hohem Gewicht steht das Gerät sicher auf der Arbeitsplatte
  • Kräftige 1.500 Watt: Der Motor ist kraftvoll genug auch für schwere Teige
Vorteile:
  • Vielfältig einsetzbar: Dank 3 Aufsätze für die Knetmaschine lassen sich leichte, mittlere und schwere Teige kneten
  • Leistungsstark: Mit 1.400 W Leistung kommt der Motor auch mit schweren Teigen mühelos zurecht
  • Durchdachtes Design: Spritzschutz, Saugnäpfe und Hubschloss machen das Gerät leicht und sicher zu bedienen
Vorteile:
  • Leichte Bedienung: Mit stufenlosen Geschwindigkeitsregler fällt die Bedienung besonders leicht
  • Design und Verarbeitung: Hochwertige Optik durch Edelstahlgehäuse
  • Zwei Zubehör-Anschlüsse: Ein Hoch- und ein Niedriggeschwindigkeits-Anschluss sind im Rührarm vorhanden
Nachteile:
  • Anheben des Rührarms umständlich: Rührarm rastet in geöffneter Position nicht ein
Nachteile:
  • K-Haken erreicht Schüsselrand nicht ganz: Der K-Haken lässt mitunter Teigreste am Rand der Schüssel zurück
Nachteile:
  • Wenig Zubehör verfügbar: Die möglichen Einsatzzwecke sind durch das verfügbare Zubehör etwas begrenzt
Nachteile:
  • Viel Plastik: Die Knetmaschine ist fast vollständig aus leichtem Kunststoff
Nachteile:
  • Kunststoff-Mixer: Der Mixer-Aufsatz besteht aus Kunststoff
  • Keine Unterheb-Funktion: Anders als die meisten Maschinen von Kenwood verfügt diese über keine Unterheb-Funktion
Fazit:

Die auf den ersten Blick etwas merkwürdige Konstruktion von WMF kann durch ihre Vielseitigkeit punkten. Oben auf der eigentlichen Küchenmaschine findet sich ein zusätzlicher Mixer und Zerkleinerer, der ein weiteres Küchengerät ersetzen kann. Dazu kommt die Küchenmaschine mit massig Zubehör.

Fazit:

Als günstigere Alternative zu den Geräten von KitchenAid ist die Küchenmaschine von Kenwood eine fast ebenbürtige Konkurrenz. Zwar kommt der Knetaufsatz nicht mit kleineren Teigmengen zurecht, Verarbeitung und Leistung sind aber auf höchstem Niveau und machen das Gerät zur ersten Wahl für größere Mengen und feste Teige.

Fazit:

Die Knetmaschine KM 1188 von ProfiCook kommt in edlem Aluminium-Look. Auch wenn es für das Gerät bisher wenig Zubehör gibt, macht sie dieses Manko durch die hochwertige Verarbeitung wieder wett. Dadurch ist sie auch ordentlich schwer und hat einen stabilen Stand, wodurch sie auch beim Kneten von schwereren Teigen einen sicheren Stand behält.

Fazit:

Die Knetmaschine von Aucma ist eine tolle Variante für unentschlossene oder Back-Anfänger. Zu einem wirklich günstigen Preis holst du dir eine praktische Hilfe beim Zubereiten von Teigen in die Küche. Wenn du das Gerät nur selten nutzen möchtest oder dir die Platzhirsche der großen Marken schlicht zu teuer sind, bist du mit dieser Alternative von Aucma sehr gut beraten.

Fazit:

Kenwood hat mit der Chef XL auch eine Knet- bzw. Küchenmaschine ins Rennen geschickt. In der Grundausstattung ist ein Knethaken dabei. Dieser erreicht leider nicht immer zuverlässig den Schüsselrand. Doch punktet die Maschine durch ihre hochwertige Verarbeitung, ihrer besonderen Standfestigkeit und einem stufenlosen Regler. Auch der Arm ist durch Easy-Lift Funktion einfach zu heben. Mit der Chef XL findest du einen bezahlbaren Mittelweg aus Einsteiger- und Premium-Geräten.

Material, Leistung, Fassungsvermögen: So findest du die richtige Teigknetmaschine!

Knetmaschine von oben mit KnethakenaufsatzDie praktischen Maschinen zum Kneteneignen sich nicht nur für die Küchen professionelle Betriebe. Doch je nach Maschine kann hier ein Anschaffungspreis von mehreren hundert Euro auf dich zukommen. Damit der Kauf kein Flop wird und das Geld rausgeschmissen ist, beachte am besten folgende Punkte:

Verarbeitung und Material

Das Material ist natürlich wichtig. Damit die Teigmaschine auch lange hält und dem Preis gerecht ist, achten auf ein robustes Gehäuse. Von Kunststoffmodellen raten wir ab – wähle besser ein Modell aus Metall. Bonus: Die Maschine fasst sich angenehm an und das Design ist ein echter Hingucker.
Auch sollte die Schüssel aus Edelstahl sein. Gerne fallen die Behälter mal auf den Boden. Kunststoff kann hier leicht brechen. Zudem können sich bei Gebrauch in den Kratzfugen Reste ansammeln. Die metallische Variante ist da hygienischer und stabiler. 

Damit das Gerät einen sicheren Stand hat, sollte deine neue Teigknetmaschine circa 8 kg auf die Waage bringen. So stellst du sicher, dass die Maschine auch bei ruckartigen und schnellen Knetbewegungen sicher steht – kein Geklapper, kein Gewackel!

Knetmaschine in ArbeitFassungsvermögen

Je nachdem, was du mit deiner neuen Teigmaschine vorhast, brauchst du eine Maschine mit der richtigen Knetmenge. Der Markt hält hier handliche Modelle für normale Haushalte bis hin zur Industriemaschine bereit. Letztere fassen bis zu 70 Kilogramm Teig! Wenn du also zum Beispiel ein italienisches Restaurant betreibst, ist solch eine Maschine dein Helfer im Alltag bei der Herstellung krosser Ciabatta-Brötchen.

Möchtest du die Küchenmaschine privat verwenden, wäre das natürlich weit über das Ziel hinausgeschossen. Mit einem maximalen Schüsselvolumen von ungefähr 5 Litern fährst du sehr gut. Achten darauf, dass die Rührschüssel aus Metall besteht, da dieses Teil die meisten Kräfte abfangen muss.

Leistung

Der Motor ist natürlich das Herzstück jeder Küchenmaschine, da stellt auch die Teigknetmaschine keine Ausnahme dar. Da du sicher schon einmal per Hand geknetet hast, weißt du bestimmt, wie kraftaufwändig das ist. Selbst Brotbackmaschinen sind teilweise mit dicken, schweren Vollkornteigen überfordert. Daher eignet sich eine Teigmaschine oftmals, um arbeitsintensive Teige wie Hefeteig vorzukneten und dann im Brotbackautomat zu vollenden. Lege dein Augenmerk daher unbedingt auf eine leistungsstarke Küchenmaschine. Die kleineren Haushalts-Modelle bringen Motoren mit ungefähr 1000 - 1200 Watt Leistung mit – ausreichend für bis zu 8 kg Teig und vor allem schwere Teige wie z.B. von Vollkornbrot. Professionelle Modelle kommen mit bis zu 2500 Watt.

Zubehör

Eine Knetmaschine alleine ist zwar schonmal eine große Erleichterung beim Backen, doch einige dieser Maschinen haben noch etwas mehr drauf und ersetzen weitere Helfer aus deiner Küche. Hier wird allerdings die Unterscheidung zwischen Knet- und Küchenmaschine wieder schwieriger. Viele Küchenmaschinen lassen sich per Knethaken-Aufsatz als leistungsfähige Knetmaschine nutzen, wobei es andersrum oft schwieriger wird. Eine echte Knetmaschine lässt sich hauptsächlich durch verschiedene Knet- oder Mischaufsätze "anpassen". Extras wie ein Durchlaufschnitzler sind deshalb eher selten. So macht ein Schneebesen als Aufsatz eher Sinn bei Eischnee oder Saucen, während robuste Edelstahl-Knethaken am besten für schwere Hefeteige geeignet sind. Einige wenige Küchenmaschinen haben auf der Oberseite des Gerätes einen Hochgeschwindigkeitsaufsatz, um Nüsse oder andere Dinge zu mahlen. Bei Knetmaschinen sind diese zusätzlichen Features, ebenso wie eine Kochfunktion, dagegen eher selten. 

Knetmaschinen: Funktionen und Eigenschaften

Küchenmaschine bereitet eine Nachspeise zuDeine neue Knetmaschine soll in erster Linie Mehl, Wasser, Eier und weitere Zutaten zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten. Das schafft sie mit dem Getriebe im Inneren. Mit diesem wird die Kraft des Motors auf eine Antriebswelle umgeleitet, an welcher die Rührwerkzeuge wie Knethaken befestigt ist. Bei vielen Modellen kannst du sogar einen Schneebesen montieren! Die Drehzahl deines Teigkneters wird ebenfalls wieder über das Getriebe reguliert, welche sich an den meisten Geräten stufenlos einstellen lässt. Wenn du einfach einen Teig knetest, kommst du hier mit einer kleinen Drehzahl hin. Möchtest du jedoch Eiweiß in Eischnee verwandeln, muss die Maschine ordentlich aufdrehen.

Auch beim Rührsystem gibt es Unterschiede. Vom klassischen Rührwerk, über ein Planetenrührwerk bis zur Spiralknetmaschine für Industriezwecke sind die Möglichkeiten beeindruckend und ihre Notwendigkeit misst sich natürlich an ihrem Einsatzzweck. Mit normalen Knethaken wird jede Küchenmaschine ausgestattet sein, aber erst bei den Knetmaschinen beginnen dann die Unterschiede. Ein Planetenrührwerk zieht den Teig beim Kneten öfter auseinander, wodurch deutlich mehr Luft an den Teig kommt - gerade für einen lockeren Hefeteig besonders nützlich! Ein kleiner aber feiner Unterschied beim Rührsystem, den man im fertigen und umso luftigeren Brot schmecken kann.

Wie oben schon angedeutet, kannst du bei der Küchenmaschine die Rühr-Einheit entfernen und ersetzen. Meist haben die Hersteller dafür eine Schnellkupplung verbaut. Praktisch: So kannst du die Maschine schnell und einfach reinigen ohne das Rührsystem zu beschädigen.

Unser Tipp: Achte darauf, dass die Knethaken und die Rührschüssel spülmaschinengeeignet sind, um dir die Arbeit zu erleichtern. Eine Edelstahl-Schüssel eignet sich besonders gut dafür.

Kleine Knetmaschinen kommen oft mit Extras

BrotOben sind wir ja schon etwas auf die professionelleren Küchenmaschinen eingegangen. Aber auch kleine Rührmaschinen haben es in bzw. bei sich. Einige Hersteller geben ihren Geräten Mix-Aufsätze wie z.B. eine Zitruspresse oder einen Durchlaufschnitzler mit, sodass du mit der Teigknetmaschine auch peppige Smoothies zaubern kannst. Andernfalls helfen Stabmixer und Entsafter oder gleich auf der Smoothie-Maker nach.

Sehr oft kommen diese kleinen Multifunktions-Wunder auch mit Mahlwerk, welches in der Regel an der Oberseite der Maschine angebracht ist. Zerkleinere so Früchte, Nüsse, Getreide und mehr direkt zu Hause – frischer geht es kaum! Wir haben sogar Modelle mit Fleischwolf und Gurkenhobel gefunden.

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