Unold 68520 Backmeister Big White Test

Unold 68520 im Test – Familienbäcker mit Sicherheitsfrage

Die Unold 68520 ist der günstigste Brotbackautomat im Test – und das merkt man optisch sofort: weißer Kunststoff statt Edelstahl, schlichtes Design. Stabil wirkt er trotzdem. Und sobald man den Deckel öffnet, zeigt sich die größte Stärke: ein enormer Backbehälter, der deutlich mehr fasst als bei den anderen Testmodellen.

Ersteindruck & Lieferumfang

Im Karton liegen Messbecher, Bedienungsanleitung und gleich zwei Knethaken (beide für normalen Teig, kein Roggenhaken). Der erste Eindruck im Inneren: viel Platz. Die große Backform produziert imposante Brotlaibe, ideal für große Familien oder um auf Vorrat zu backen.

Wer lieber Abwechslung möchte, kann statt der großen Form auch zwei kleinere einsetzen. So können sogar zwei unterschiedlichen Sorten gleichzeitig gebacken werden. Allerdings: Die kleinen Formen sind nicht im Lieferumfang enthalten, sondern müssen separat gekauft werden.

Programme & Bedienung

Die Bedienung ist einfach und praxisnah:

• Programmtaste zum Durchschalten
• Gewichtsauswahl für die Brotgröße
• Zwei Zeitschalter zur Anpassung der Dauer
• und eine Bräunungsgrad-Taste
  
  

Die Programme sind auf einer Legende am Deckel abgedruckt. Das Display ist angenehm groß und zeigt alle Arbeitsschritte im Detail, inklusive mehrerer Knet- und Ruhephasen. Besonders praktisch: Die Fortschrittsanzeige ist präzise und gut ablesbar.

Backergebnisse: Groß, größer, Unold

Im Test gelangen Weiß- und Vollkornbrot ebenso wie Kuchen geschmacklich hervorragend. Die Rezepte aus dem beiliegenden Buch sind gut abgestimmt, die Krume locker, die Kruste gleichmäßig.

Größenmäßig setzt die Unold neue Maßstäbe: Die großen Laibe sättigen mühelos eine ganze Familie. Für kleinere Portionen ist das Gerät jedoch nicht ausgelegt. Selbst mit den zwei kleinen Backformen müssen beide gleichzeitig befüllt werden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Unold warnt davor nur eine Backform einzusetze. Ein einzelner kleiner Laib würde eher verbrennen. Auch könnte die Maschine Schäden davontragen.

Rezepte & Anleitung

Die Anleitung ist solide, die Rezepte sind ausführlich und strukturiert. Neben etwas unvermeidlicher Textfülle gibt es Tabellen und klare Schritt-für-Schritt-Angaben. Positiv: Die Rezepte sind auf die großen Mengen abgestimmt und funktionieren im Test zuverlässig.

Sicherheit & Verarbeitung

Hier liegt die größte Schwäche: Die Backform muss mit Kraft in die Halterung gedrückt werden, statt wie bei Panasonic oder Gastroback eingehakt werden zu können. Im Test löste sich die Form einmal während des Betriebs. Auf einmal hat es einen lauten Schlag in unserer Küche gegeben. Potenziell gefährlich für die Maschine. Wir hatten Glück, dass wir im Raum waren.

Hinzu kommt: Zwei Knethaken bedeuten am Ende doppeltes Gefummel, um sie aus dem fertigen Brot zu entfernen.

Unold setzt beim Gehäuse leider auf Kunststoff anstatt auf Edelstahl wie die anderen. Das tut zwar der Standfestigkeit keinen Abbruch, schließlich ist die Maschine geradezu gigantisch. Doch in puncto Langlebigkeit stellen sich ein paar Fragen.

Unser Fazit zur Unold 68520

Die Unold 68520 punktet mit einem fast unschlagbaren Preis und riesiger Kapazität, ideal für große Haushalte oder Vorratsbäcker. Die Backergebnisse überzeugen geschmacklich, und die Rezepte sind verlässlich.

Allerdings hat das Gerät klare Einschränkungen: Kleine Brote sind nicht vorgesehen, und das Einsetzen der Form birgt ein Sicherheitsrisiko. Wer damit leben kann, bekommt hier einen günstigen, leistungsstarken Familienbäcker. Wer mehr Flexibilität und Komfort möchte, sollte zu Gastroback oder Panasonic greifen.